鉴于大家对论文培训十分关注，我们编辑小组在此为大家搜集整理了“利旭恒：玩优秀毕业设计展板转餐饮江湖的设计师”一文，供大家参考学习!
【太平洋家居网 设计频道】苏轼的《老饕赋》把中国烹饪与饮食表现得很精妙，自称专业老饕(吃货)的利旭恒，则从爱美食发展为专业餐厅设计大师，今年还一举拿下德国IF、红点奖及日本的Good Design Award这世界三大设计奖!他雄心壮志地说：“华人设计师也能为世界提供一流的创意与设计!”
【利旭恒简介】
出生于中国台湾，毕业于英国伦敦艺术大学，BA (Hons) 荣誉学士。
长年致力于酒店餐饮空间的设计工作, 所创办的古鲁奇公司获美国室内设计杂志评为“2009年度中国设计百强企业”。在众多餐饮空间设计过程, 累积了丰富的项目经验, 在多个设计风格与商业型态上都卓有成就，餐饮项目遍及国内及欧美等地，已成为两岸知名的餐饮空间室内设计师之一。
利旭恒的作品被多次收录在国内外媒体杂志上, 如 2010年意大利《domus China 60 China Interior Designers》、《Interior Design 美国室内》、《Surface 英国》等。
主要餐饮品牌作品：港丽餐厅、鼎鼎香、海底捞、麻辣诱惑、烧肉达人、牛公馆、豆捞坊、汉拿山、松本楼、权金城、嘉禾一品、乡村基、台湾王品牛排、台湾西堤牛排、美国美国Chel cream俏儿优格、德国Xiao、法国Maxim’s马克西姆、美国Face、日本Tsujiri辻利茶屋、日本Tsuruichi鹤一等等。
获奖经历：
2014日本Good Design Award 设计大奖
2014德国Red Dot红点设计大奖
2014德国iF Design Award设计大奖
2013德国iF Design Award 餐饮空间设计大奖
2013日本Good Design Award 设计大奖
2013年度TID Award 台湾室内设计大奖商业空间类TID奖
2012年度香港 APIDA亚太区室内设计大奖餐饮空间铜奖
2011年度TID Award 台湾室内设计大奖商业空间类TID奖
2011年度香港 APIDA亚太区室内设计大奖餐饮空间优秀奖
美国室内Interior Design 2010年度金外滩最佳餐厨空间设计奖
美国室内Interior Design 2009年度金外滩最佳餐厨空间优秀设计奖
中国建筑装饰协会2009中国室内空间环境艺术设计大赛餐饮空间设计奖
2010,2011,2012,2013 年度中国金堂奖十佳餐饮空间获得者
【人物专访】
高度到了自然就是国际等级
利旭恒又获奖了!随着日本Good Design Award 设计大奖、德国iF Design Award设计大奖、德国Red Dot红点设计大奖等国际大奖陆续收入囊中，利旭恒及其创办的古鲁奇公司不仅名扬国内设计界，还吸引了不少海外的餐厅设计委托，地点除了欧美以外，还有杜拜等中东地区。
“TAIWAN NOODLE HOUSE”是利旭恒的经典作品之一，满墙的青花瓷面碗与天花上大量的筷子形成巨大的视觉冲击力，顾客进食面条时，烟雾缭绕相映成趣。搭配着Hans Wegner设计的CH24餐椅和出自Tom Dixon之手的Beat灯具，环艺毕业设计论文，传统具象的中国元素与当代设计产生了对比碰撞。“今天时尚的经典就可能成为明天的传统，今天的传统不就是过去的经典流传下来?因此‘时尚’与‘传统’两者不会矛盾”，利旭恒说，“我们应该试着将传统文化以当代哲学的方式传递给现代的人们，这种传达模式不需要去迎合任何外国人，高度到了自然就是国际等级。”
没有生命没有情感也就没有认同
出生于台北，远赴英国学习设计启蒙，辗转到北京发展事业，带领设计团队跨出国界……不同的人生转折点对于利旭恒而言既是偶然，也是必然。地域的文化差异对他的设计人生有着关键的影响，也让他逐渐学会了如何去挖掘自己的创意，组合自己的逻辑;对美食的热爱让他做餐厅设计时充满动力，他说：“我们有太多的设计只是美丽的僵尸，没有生命没有情感也就没有认同，没有归属感。”他的设计秉持“设计和食物一样，都温情而充满记忆”的理念，但同时也强调，毕业设计别墅设计，设计不仅仅要做得很美很有趣，也要考虑商业性。
利旭恒十分重视交流过程：与客户交流会设身处地地为对方思考;与设计团队交流会建立平坦的阶级关系，让创意得以不受框架限制。在做餐厅设计时，他会根据不同的品牌做不同的定位，比如“麻辣诱惑”的定位是年轻女性，就会在卫生间和化妆室的设计上下功夫;“港丽餐厅”则会努力迎合大众化的口味。他认为，文化背景和饮食习惯这两点对设计有比较直接的影响，前者需要设计师慢慢积累，后者则要深入当地走访考察。
把兴趣作为一生的事业
爱美食与爱旅行成就了利旭恒在餐饮设计上的成功，旅行为他开拓了眼界，美食则是旅行中的最重要的环节。他每到一个城市必然安排参访当地的知名餐厅。此外，他还喜欢参观不同地方的建筑设计，体验有特色的酒店。通过了解它们的概念、结构、细节、素材、工序等，思考它们如何以自然的关系表现出来，这个过程让他倍感有趣，并慢慢积累了设计知识，带来源源不断的创意。
如今回顾20年的设计之路，利旭恒感慨道：“我认为自己非常的幸运，能够把兴趣作为一生的事业，设计餐厅这条路应该会一直做到退休。”洛克菲勒在给儿子的一封信中写道“如果你视工作为一种乐趣，人生就是天堂”，而这正是利旭恒喜欢的境界，并积极地实现着。
【访谈实录】
【PChouse】中西餐厅在设计方面有哪些区别?如何满足不同的消费需求?
【利旭恒】在我的设计经验里，中西餐文化差异是很有趣的， 文化背景和饮食习惯这两点对设计有比较直接的影响。文化背景需要设计师慢慢累积，所谓一方水土养育一方人，即使在相同的国家，不同地区的人仍然会不一样。比如中餐厅来说，上海是个很讲究生活小资风情的地方，上海人感情细腻，对空间氛围的要求更精致，由于上海是比较早接触国外文化的城市，因此他们对设计的接受程度更大。
