河北脏豆腐丝进入北京超市
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记者最近在河北涿州采访时发现，那里一些没有任何合法手续的小作坊生产的卫生状况令人担忧的豆腐丝，绕过严格的管理和审批程序，进入了北京市的一些市场和超市。
■现场目击
“老汤”一冬天都不换
记者随便走进河北省涿州市林屯乡大兴庄村一家豆腐丝加工户的院子，看到女主人正在加工豆腐丝。据说，他们家一天就能生产两百多斤豆腐丝。在这个三十多平方米的制作场地里，摆着一个盛着卤水的脏脸盆和用来做豆腐丝的豆腐片，加工者随手拿起麻袋皮抹了一下切丝机，就把压好的豆腐片放到切丝机上准备切丝。在另外一个房间里，地面上的几个大盆里盛着颜色发暗的汤汁。工人说，那是用来泡五香豆腐丝的大料汤，是“老汤”。在夏天，十天八天的会换一回，春天，两三个月都不会换汤，而到了冬天，一冬天也不换汤。
在现场，记者还看到加工者正在整理玉米叶子。作坊主说，用玉米叶子捆豆腐丝是用来证明豆腐丝是高碑店做的。原来在河北，高碑店的豆腐丝远近闻名，十分畅销。为了好卖，大兴庄村的豆腐丝加工户就用高碑店豆腐丝的标志性包装———玉米叶子来滥竽充数。
随后，记者又连续走访了大兴庄村的其他几家豆腐丝加工户，发现大多数加工点的加工间都和猪圈、厕所相邻，苍蝇随处可见。所用的食盐颜色发黑，装有大料汤的塑料盆随地摆放，盆里的大料汤也是反复使用。
■加工者坦言
咱们各方面都不合格
这些加工作坊有没有取得合法的手续呢？一个加工者告诉记者：“我们这儿没什么手续，都不知道上哪儿办去。我们没有执照，村里也没人管。这么一点小本生意，管你干吗？在农村要什么生产许可证啊？”
尽管加工者对于记者提出的证照和手续问题似乎感到有些莫名其妙，但是对于自己的生产行为他们却是心中有数的：“咱们各方面都不合格，要是卫生检查绝对是不合格。现在做的人少了，到冬天有一百多户，都是自己家里做，然后上北京市场卖去。‘小卖’我们都不卖，都送到超市去，北京有7个超市，我们天天都送。”
■记者追踪
脏豆腐丝坐大巴进京
记者发现，保定到北京的客运大巴车每天凌晨会经过107国道旁的大兴庄村，当地的豆腐丝作坊户都是搭乘这些大巴车往北京运送豆腐丝的。一天，记者分三路对这些豆腐丝的流向进行了追踪。
第一路记者的追踪对象于当日凌晨3点30分登上了一辆牌号为“冀F51111”的从保定到北京的大巴车。凌晨5点10分，大巴车在丰台桥下停了下来，追踪对象下了客车，随后骑上一辆自行车拐入了丰台区卢沟桥路。一会儿工夫，他就来到了一家农贸市场，卸下了第一批货。10分钟后，他的自行车又停在丰台区游泳场北路市场，在市场里卸下了第二批货。
第二路记者跟上了另一辆保定到北京的大巴车，在南三环木樨园家具城附近，一个送豆腐丝的男子下了车，并从不远处推来一辆三轮车。半小时后，他来到了北京市朝阳区潘家园中路的一家超市门口，开始往里搬货。10分钟后，这名男子又进了松榆里集贸市场，他刚一到，摊位前就围了三四名附近的小区居民。记者经询问得知，这名男子在这个市场里已经呆了12年，一直也没人来查他什么。
第三路记者跟踪的车牌号为“冀F45747”的大巴车，在凌晨5点40分也停在了南三环木樨园家具城附近，一名穿黑皮夹克的男子下车卸货，和他一同下车的人从附近的小区里推来了三轮车。骑了半个小时，这名男子的三轮车停在了北京站附近的一个胡同里，不一会儿，一名带着牛仔布包的男子前来取货。交货后，带牛仔包的男子上了938路公交车，在北苑车站下了车，接着又上了930路公交车，下车后，这名男子走进了一家天客隆超市。在超市的豆制品专柜，记者看到，一名工作人员正从那个牛仔布包里取出豆腐丝，摆上柜台。当记者询问这个专柜的工作人员时，他告诉记者：“这都是北京通州甜水园的厂家做的，卫生肯定没问题。你放心，超市里边肯定没问题。”
■作坊主揭秘
直接给超市专柜供货
食品进入市场或超市销售是有严格的管理和审批程序的，这些脏豆腐丝是怎么绕过重重“关卡”，进入北京超市的？
一名豆腐丝作坊主向记者透露了其中的秘密。原来，他们都是直接送货给承包超市专柜的老板。豆腐丝不过是豆制品的一个品种，超市要进豆制品，总会有个厂家质检证明，超市专柜的老板就会将这些脏豆腐丝混在其他豆制品中一块过关了。
记者又以供货者的身份询问了一家超市豆制品专柜的工作人员，他的答复与作坊主的说法如出一辙：“没有证照？没问题。证照还真的无所谓，我在别处弄个照，然后进你的货就可以。”记者问是否要找超市的负责人，这名工作人员表示用不着，因为超市的豆制品归他们自己经营。这些让人不放心的作坊豆腐丝就这样“过五关斩六将”，进入了北京的市场和超市。
记者最近在河北涿州采访时发现，那里一些没有任何合法手续的小作坊生产的卫生状况令人担忧的豆腐丝，绕过严格的管理和审批程序，进入了北京市的一些市场和超市。
■现场目击
“老汤”一冬天都不换
记者随便走进河北省涿州市林屯乡大兴庄村一家豆腐丝加工户的院子，看到女主人正在加工豆腐丝。据说，他们家一天就能生产两百多斤豆腐丝。在这个三十多平方米的制作场地里，摆着一个盛着卤水的脏脸盆和用来做豆腐丝的豆腐片，加工者随手拿起麻袋皮抹了一下切丝机，就把压好的豆腐片放到切丝机上准备切丝。在另外一个房间里，地面上的几个大盆里盛着颜色发暗的汤汁。工人说，那是用来泡五香豆腐丝的大料汤，是“老汤”。在夏天，十天八天的会换一回，春天，两三个月都不会换汤，而到了冬天，一冬天也不换汤。
在现场，记者还看到加工者正在整理玉米叶子。作坊主说，用玉米叶子捆豆腐丝是用来证明豆腐丝是高碑店做的。原来在河北，高碑店的豆腐丝远近闻名，十分畅销。为了好卖，大兴庄村的豆腐丝加工户就用高碑店豆腐丝的标志性包装———玉米叶子来滥竽充数。
随后，记者又连续走访了大兴庄村的其他几家豆腐丝加工户，发现大多数加工点的加工间都和猪圈、厕所相邻，苍蝇随处可见。所用的食盐颜色发黑，装有大料汤的塑料盆随地摆放，盆里的大料汤也是反复使用。
■加工者坦言
咱们各方面都不合格
这些加工作坊有没有取得合法的手续呢？一个加工者告诉记者：“我们这儿没什么手续，都不知道上哪儿办去。我们没有执照，村里也没人管。这么一点小本生意，管你干吗？在农村要什么生产许可证啊？”
尽管加工者对于记者提出的证照和手续问题似乎感到有些莫名其妙，但是对于自己的生产行为他们却是心中有数的：“咱们各方面都不合格，要是卫生检查绝对是不合格。现在做的人少了，到冬天有一百多户，都是自己家里做，然后上北京市场卖去。‘小卖’我们都不卖，都送到超市去，北京有7个超市，我们天天都送。”
■记者追踪
脏豆腐丝坐大巴进京
记者发现，保定到北京的客运大巴车每天凌晨会经过107国道旁的大兴庄村，当地的豆腐丝作坊户都是搭乘这些大巴车往北京运送豆腐丝的。一天，记者分三路对这些豆腐丝的流向进行了追踪。
第一路记者的追踪对象于当日凌晨3点30分登上了一辆牌号为“冀F51111”的从保定到北京的大巴车。凌晨5点10分，大巴车在丰台桥下停了下来，追踪对象下了客车，随后骑上一辆自行车拐入了丰台区卢沟桥路。一会儿工夫，他就来到了一家农贸市场，卸下了第一批货。10分钟后，他的自行车又停在丰台区游泳场北路市场，在市场里卸下了第二批货。
第二路记者跟上了另一辆保定到北京的大巴车，在南三环木樨园家具城附近，一个送豆腐丝的男子下了车，并从不远处推来一辆三轮车。半小时后，他来到了北京市朝阳区潘家园中路的一家超市门口，开始往里搬货。10分钟后，这名男子又进了松榆里集贸市场，他刚一到，摊位前就围了三四名附近的小区居民。记者经询问得知，这名男子在这个市场里已经呆了12年，一直也没人来查他什么。
第三路记者跟踪的车牌号为“冀F45747”的大巴车，在凌晨5点40分也停在了南三环木樨园家具城附近，一名穿黑皮夹克的男子下车卸货，和他一同下车的人从附近的小区里推来了三轮车。骑了半个小时，这名男子的三轮车停在了北京站附近的一个胡同里，不一会儿，一名带着牛仔布包的男子前来取货。交货后，带牛仔包的男子上了938路公交车，在北苑车站下了车，接着又上了930路公交车，下车后，这名男子走进了一家天客隆超市。在超市的豆制品专柜，记者看到，一名工作人员正从那个牛仔布包里取出豆腐丝，摆上柜台。当记者询问这个专柜的工作人员时，他告诉记者：“这都是北京通州甜水园的厂家做的，卫生肯定没问题。你放心，超市里边肯定没问题。”
■作坊主揭秘
直接给超市专柜供货
食品进入市场或超市销售是有严格的管理和审批程序的，这些脏豆腐丝是怎么绕过重重“关卡”，进入北京超市的？
一名豆腐丝作坊主向记者透露了其中的秘密。原来，他们都是直接送货给承包超市专柜的老板。豆腐丝不过是豆制品的一个品种，超市要进豆制品，总会有个厂家质检证明，超市专柜的老板就会将这些脏豆腐丝混在其他豆制品中一块过关了。
记者又以供货者的身份询问了一家超市豆制品专柜的工作人员，他的答复与作坊主的说法如出一辙：“没有证照？没问题。证照还真的无所谓，我在别处弄个照，然后进你的货就可以。”记者问是否要找超市的负责人，这名工作人员表示用不着，因为超市的豆制品归他们自己经营。这些让人不放心的作坊豆腐丝就这样“过五关斩六将”，进入了北京的市场和超市。