龙井鲍鱼

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菜谱名:龙井鲍鱼
所属菜系：粤菜
菜谱类型：中厨靓菜
需要的材料：罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。
学习的做法：1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

         2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

         3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
    
         4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。

         5.制作完成。上桌咯！

      


  


摘自:大洋网