蛤蜊氽鲫鱼

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菜谱名:蛤蜊氽鲫鱼
所属菜系：粤菜
菜谱类型：中厨靓菜
需要的材料：活鲫鱼2尾，活蛤蜊250克，熟火腿3片，笋肉5片，水发香菇一只，为食街
学习的做法：
【制作过程】

1、鲫鱼治净，从脊背出剖开，从背上剞几刀，下清水锅加调料，姜块，葱段，笋片烧开，用小火煮熟装入汤盆。

2、蛤蜊下清水锅煮到外壳张开捞出，置于汤盆中。

3、滗出鱼汤,蛤蜊汤烧开，加香菇，熟火腿片调好料后倒入汤盆即成