鲜嫩珍珠鸡腿肉

【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供鲜嫩珍珠鸡腿肉，希望对需要鲜嫩珍珠鸡腿肉网友有所帮助，学习一下吧!

菜谱名:鲜嫩珍珠鸡腿肉
所属菜系：北京菜
菜谱类型：中厨靓菜
需要的材料：去骨鸡腿肉500克。珍珠叶50克。调料：川椒酱30克，盐、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉、花生油少许。
学习的做法：
　　做法：

　　1、将鸡腿肉片成大片，约0.5厘米厚，然后切成2厘米宽的块，加少许味精、老抽、料酒、蛋清、湿淀粉浆好。为食街

　　2、炒锅置于火上，加入花生油，待油温升至七成热时将珍珠叶炸脆捞出，沥油，围在盘子的边缘。油温六成热时，下入鸡块，滑透后捞出。留少许底油，下入川椒酱煸炒，下入滑好的鸡翻裹均匀，淋少许明油，盛在围在珍珠叶的盘中即成。




摘自;红网