蒜泥白肉

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菜谱名:蒜泥白肉
所属菜系：上海菜
菜谱类型：上海菜
需要的材料：猪臀肉500克。 大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。
学习的做法：
  （1）猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。



（2）大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。



（3）上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。



（4）将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。



摘自:食神网