风林茄子

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菜谱名:风林茄子
所属菜系：粤菜
菜谱类型：中厨靓菜
需要的材料：肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
学习的做法：调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

制作过程：

    1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

    2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

    3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

摘自:红网