醋椒鱼

【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供醋椒鱼，希望对需要醋椒鱼网友有所帮助，学习一下吧!

菜谱名:醋椒鱼
所属菜系：浙江菜
菜谱类型：中厨靓菜
需要的材料：主料：活鲤鱼1条（约500-750克）。调料：料酒10克，味精2克，盐5克，葱丝、姜汁、胡椒粉、白醋、猪油、香菜各适量，高汤500克。
学习的做法：

1、将活鱼宰杀，去鳞、鳃和内脏，洗净，剞上柳叶刀，然后用开水氽一下，去净血水。

2、锅上火，放猪油、高汤、料酒、姜汁、盐，烧开后放入氽过的鱼，煮过5分钟左右，加味精、白醋、胡椒粉，随后把鱼捞出放入汤碗，上面放葱丝、香菜。


3、把鱼汤过罗，倒入汤碗中即成。


来源：中华美食网