烹鹌鹑

【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供烹鹌鹑，希望对需要烹鹌鹑网友有所帮助，学习一下吧!

菜谱名:烹鹌鹑
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：其它分类
需要的材料：鹌鹑5只，青豆15克，面粉50克，豆油500克（实耗75克），芝麻油15克，料酒10克，酱油50克，醋15克，白糖20克，味精1.5克，芝麻10克。
学习的做法：

1、将鹌鹑煺毛、去头、爪和内脏，每只剁成4块，拌上面粉；大葱去皮，洗净，切成长2厘米的段。

2、再将油倒入锅内，烧至七成热时，放入鹌鹑块，炸2分钟，捞出，控干油，余油倒入油罐内。

3、炒锅内留底油，烧热，投入葱段，煸炒几下，加青豆、鹌鹑块，加料酒、白糖、酱油、醋、味精、翻炒几下，淋上芝麻油，撒上芝麻，即可。



来源:中华美食网