香煎茄片

【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供香煎茄片，希望对需要香煎茄片网友有所帮助，学习一下吧!

菜谱名:香煎茄片
所属菜系：粤菜
菜谱类型：特色粤菜
需要的材料：主料：长茄子 辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
学习的做法：1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；

2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；

3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。



来源：网络餐厅