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清汤荷花莲蓬鸡

来源:Http://myeducs.cn 联系QQ:点击这里给我发消息 作者: admin 发布时间: 13/04/08
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菜谱名:清汤荷花莲蓬鸡
所属菜系:粤菜
菜谱类型:特色粤菜
需要的材料:鸡脯肉200克,猪肥膘肉50克,鱼肚200克,青豆若干。
学习的做法:

    ◎鸡脯肉,猪肥膘肉剁碎,然后用刀背砸成稀泥;

    ◎将一半鸡泥加蛋清、料酒、盐打成糊状;另一半鸡泥用菠菜汁和成绿色鸡糊;

    ◎水发鱼肚用高汤入味,排成花状;

    ◎将绿色鸡糊做成圆形,加青豆成莲蓬状,另行煮熟,与水发鱼肚一同放入吊制好的高汤内即成。

  

来源:河南旅游网
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