藕丝羹

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菜谱名:藕丝羹
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：嫩藕500克，云片糕、青梅、蜜枣各100克，鸡蛋3个，调味品适量。
学习的做法：
    制法：嫩藕洗净削皮，切成丝，放入沸水内烫一下，捞出；蜜枣、云片糕、青梅均切成与藕一样的丝；用鸡蛋清加少量水搅匀，放入蒸笼中，猛火蒸5分钟，用刀划成3厘米厚的白色固体蛋羹，然后将各种丝放在蛋羹上，两头为藕，中间为糕、枣、梅丝。再在锅内放水200毫升，倒入白糖，猛火烧开后加入湿淀粉，勾兑成白色甜汁，浇到蛋羹、藕丝之上即成。
    功效：清心助眠益智。
    用法：随意服食。
    应用：适用于血虚引起的心悸失眠，神思不宁，智力减退，疲倦乏力者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》