磁朱鸡肝酥

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菜谱名:磁朱鸡肝酥
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：鲜鸡肝500克，神曲粉20克，磁石粉10克，朱砂粉5克，鸡蛋1枚，干淀粉、精盐、酱油、料酒、姜片、味精、葱节、菜油各适量。
学习的做法：
    制法：将鸡肝洗净，切成片放入碗内，加姜、葱、料酒、精盐拌匀；鸡蛋打入碗中，加神曲粉、磁石粉、味精、酱油、干淀粉拌匀，加鸡肝片调和均匀。炒锅置中火上，入菜油烧至七成热，将鸡肝片拌散入油锅，用竹筷拨散，防止粘连，炸至黄色起锅，待油温升至七成热时，回炸一下，起锅入盘，撒上朱砂粉即成。
    功效：补肝益精，宁心安神。
    用法：佐餐食之，每日1次，病好停服。
    应用：适用于心悸失眠，耳鸣目昏，记忆力减退者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》