什锦炒饭

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菜谱名:什锦炒饭
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：大米饭250克，瘦猪肉、熟火腿、水发海鲜各20克，水发香菇5克，罐头冬笋和罐头青豆各10克，鸡蛋1个，熟鸡脯肉15克，花生油35克，另备少许酱油、料酒、精盐、味精和葱白。
学习的做法：
    制法：猪肉剁成末；火腿、海参、香茹、冬笋、鸡脯肉均切成小丁；葱白切葱花；鸡蛋在碗内搅匀；炒锅放入花生油15克烧热，倒入蛋液，炒熟搅碎倒出，锅内放20克花生油烧热，下肉末和葱花煸炒一下，加酱油和料酒煸炒几下，放入海参、冬笋、香菇、青豆、熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭和炒好的鸡蛋，加精盐、味精炒透，出锅盛入盘内即成。
    功效：养血和胃，健脾生血。
    用法：当主食。
    应用：适用于脾胃气虚，面色无华，唇舌色淡，乏力者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》