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菜谱名:黄芪蒸鹌鹑
所属菜系:其它菜系
菜谱类型:健康菜谱
需要的材料:黄芪10克,鹌鹑2只,清汤250克,生姜、葱白、胡椒粉、精盐各适量。
学习的做法:
制法:将洗净的鹌鹑入沸水中焯约1分钟,捞出待用。黄芪用湿布擦净,切成薄片,分放于鹌鹑腹内,再把鹌鹑放在蒸碗内,注入清汤后,用湿绵纸封口,上笼蒸约30分钟。取出鹌鹑,原汁中加食盐、胡椒粉调味,再将鹌鹑置于碗内,即可食用。
功效:补气健脾,益肺。
用法:佐餐食用。
应用:适用于脾气虚弱,容易疲劳者。
俞小平、黄志杰主编
科学技术文献出版社出版
摘自《中国益寿食谱》