六味牛肉脯

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菜谱名:六味牛肉脯
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：牛肉2500克，胡椒、荜拨各15克，陈皮、草果、砂仁各6克，生姜、葱、盐、料酒各适量。
学习的做法：
    制法：将牛肉剔去筋膜，洗净后入沸水中氽至色变，捞出晾冷后，切成大片。将胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁研成粉，再把姜、葱洗净，绞汁，拌合药粉，加食盐，调成糊状。把切好的牛肉片用调好的药糊拌匀，装入坛内封口，腌制2日取出，用清水漂洗干净，沥干水分，再入烤炉中烤熟成脯即可。
    功效：温补脾胃，益气补血。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用于脾胃虚寒腹泻肢冷者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》