砂仁炖牛肉

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菜谱名:砂仁炖牛肉
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：牛肉1500克，砂仁5克，桂皮10克，陈皮5克，葱、姜、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、卤汁各适量。
学习的做法：
    制法：将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。牛肉洗净，切成见方块，在开水锅中煮5分钟，焯去血沫，取出用冷水洗净。另起锅，放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖牛肉至熟烂，捞出，控干水，晾凉。将熟牛肉块切成3--5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可。
    功效：温中止痛，补益脾胃，强身健体。
    用法：佐餐食用，每日1--2次。
    应用：适用于脾胃虚寒，食欲不振者，或时常胃脘疼痛不适者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》