烧蹄筋

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菜谱名:烧蹄筋
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：水发牛蹄筋250克，鸡汤150克，花生油、香油、酱油、淀粉各25克，葱15克，蒜10克，料酒、姜各5克，味精、白糖、大料各少许。
学习的做法：
    制法：牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片；花生油放入炒锅内烧热，下大料、葱段、姜片、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出大料、葱、姜、蒜，放入蹄筋、加酱油、白糖、味精，汤再开时，转小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋香油，翻炒一下，即可盛入盘内。
    功效：健脾益胃，养精增液，强筋健骨等功效。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用于体弱体虚者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》