无 为 熏 鸭

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菜谱名:无 为 熏 鸭
所属菜系：安徽菜
菜谱类型：地方特色
需要的材料：鸭子两只鸭子两只物 葱片100克 姜片100克 茴香25克
学习的做法：
鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成