瘦肉章鱼西菜汤

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菜谱名:瘦肉章鱼西菜汤
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：西洋菜1500克，干章鱼50克，瘦猪肉500克，蜜枣3个，味精4克，精盐7克，清水3000毫升。
学习的做法：
    制法：将洗净的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老茎，沥去水分待用；章鱼去掉内脏，洗净，将期腹部附着的薄膜泡在水里待用，把猪肉洗净；蜜枣去核待用。将沙锅内放清水3000毫升，烧沸后放入章鱼、西洋菜，锅中水再烧沸后，放入瘦猪肉、蜜枣，用中火炖90分钟。至汤水剩2000毫升时，加盐、味精调味。锅离火后，将西洋菜捞出，沥出汤，装入盘内，再把捞出的章鱼、瘦肉切块，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色酱油，并浇上熟油，用以蘸菜，将汤和蜜枣盛在大碗内即成。
    功效：补气血，益精髓。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用于病后体弱，阴血不足之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》