参麦炖水鱼

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菜谱名:参麦炖水鱼
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：茯苓、党参各3克，浮小麦6克，水鱼100克，火腿30克，姜、葱、绍兴酒各10克，盐适量。
学习的做法：
    制法：活水鱼剁去头，用沸水烫3分钟，去内脏洗净，火腿切成小块盖在水鱼上，置碗中加调料和适量清水，将浮小麦、茯苓用纱布包后投入汤中，党参切段放碗内，同上火蒸1小时即成。
    功效：益气健脾，滋阴补血。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用于脾虚血少体质衰弱者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》