虫草汽锅鸡

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菜谱名:虫草汽锅鸡
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：冬虫夏草2.5克，鸡肉165克，胡椒粉0.5克，味精1.5克，生姜3克，葱白3片，食盐1克。
学习的做法：
    制法：将鸡肉洗净后，砍成2.5厘米见方的块；在沸水锅内先下入生姜、葱、胡椒粉等，待2分钟后，再入鸡肉氽去血水，肉质变色后捞出，沥净水后，放入蒸锅内。虫草去灰渣，挑出较完整的6--7条（中等粗细），用清水漂洗后，分散开摆在鸡肉的面上，加生姜、葱少许，掺入少量清水，盖严盖子，在武火时上笼蒸制约1.5小时，即可取出。将鸡取出后，滗出原汁，加食盐和胡椒粉调味，再倒入汽锅内，盖上盖子，原锅上度即成。
    功效：肺肾双补，益气补血。
    用法：佐餐食。
    应用：适用于肺肾气虚引起的咳嗽气喘，腰膝酸软无力，阳痿遗精者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》