山药枸杞炖鳝鱼

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菜谱名:山药枸杞炖鳝鱼
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：鳝鱼1条，淮山、杞子各50克，肉苁蓉、巴戟、北芪各15克。
学习的做法：
    制法：将鳝鱼先用滚水“拖过”，去掉鳝身上的潺，使鳝体内血液凝结。“拖过”水后，方才可以剖开鳝肚，取去肠脏，但不要去掉鳝内的血。将洗好的鳝切成段，用姜丝和绍酒拌匀，再放入炖盅中，放入北芪、淮山、杞子、肉苁蓉、巴戟，加入清水，如能饮酒，可加入酒与水各半。隔水炖四小时，放少量盐，可以喝汤食鱼。
    功效：补肾阳，强腰膝。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用于肾阳虚衰，小便清长，腰膝冷痛，阳痿早泄者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》