八卦粥

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菜谱名:八卦粥
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：活龟肉100克，粳米200克，核桃仁50克，猪油、香油、葱白、花椒、姜、盐、味精各少许。
学习的做法：
    制法：用斧头剁去活龟两侧硬骨，揭去龟壳，取下底板，将龟肉整治干净，去掉龟头。锅置火上，加猪油烧热，投入葱、姜炸香，放入龟肉及核桃仁，淋入香油，煸炒几分钟放盐，炒至起香时倒入沙锅内，加水1500毫升，水沸后煨2小时左右，加粳米煨至熟即成。食用时加少许味精、葱花调味。
    功效：滋阴降火。
    用法：每日分1--2次食。
    应用：适用于阴虚有热之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》