甲鱼粥

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菜谱名:甲鱼粥
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：甲鱼1只，糯米100克，肉汤1250克，精盐、料酒、猪油、胡椒粉、葱头、姜块各少许。
学习的做法：
    制法：先将甲鱼杀洗干净，剁成小块，在开水锅中煮一下，捞出，刮去黑皮，待用。然后将炒锅烧热下猪油，投入甲鱼，炒到无血水时，加入料酒、葱、姜、肉汤烧开，用上火炖烂。将鱼骨刺及葱、姜拣去不用，加入洗净的糯米、精盐煮成粥，调入胡椒粉即可。
    功效：滋阴补虚。
    用法：每日分1--2次食用。
    应用：适用于体虚肾亏之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》