润肺银耳汤

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菜谱名:润肺银耳汤
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：水发银耳400克，荸荠100克，甜杏仁10克，桂圆肉30克，姜、葱、盐、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等各适量。
学习的做法：
    制法：先将荸荠削皮，洗净，切碎放入沙锅中，加水煮2小时，取汁备用；杏仁去皮，入开水锅煮10分钟，再入清水中漂去苦味，放碗中加清水100毫升；桂圆肉洗净，与杏仁一起入笼蒸50分钟取出，备用。将银耳入沸水煮片刻捞出，炒锅置中火上，加花生油少许，加葱、姜、精盐和水，把银耳放入煮3分钟捞出，放在蒸锅内，加荸荠汁、精盐、玫瑰露酒、白糖入笼蒸50分钟，然后放入杏仁、桂圆蒸15分钟，加味精即成。
    功效：滋阴润肺，养血润肠。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用于阴血不足之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》