柠檬汁煎鸭脯

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菜谱名:柠檬汁煎鸭脯
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：鸭脯240克，柠檬汁90克，去壳鸡蛋45克，罐头菠萝150克，麻油6克，料酒10克，干淀粉40克，花生油50克。
学习的做法：
    制法：将鸭脯洗净，沥干水分。用鸡蛋液与干淀粉将鸭脯拌匀。用旺火烧热铁锅，下油涮锅后，把油倒入油罐并将锅端离火口，放鸭脯进行半煎炸，然后把锅端回炉上，烹料酒，加入柠檬汁拌炒，淋麻油和花生油15克，炒匀上盘。把罐头打开，用菠萝块镶边，即可上桌食用。
    功效：补阴生津，开胃除烦。
    用法：佐餐食用。
    应用：适用于精亏血虚体弱之人。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》