牛肉

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菜谱名:牛肉
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：
学习的做法：
    牛肉为牛科动物黄牛或水牛的肉。味甘性温。具有补脾益胃，调补气血，强盘健骨，延年益寿的功能。
    现代研究表明，牛肉营养丰富。据测定，每100克牛肉中含蛋白质20.1克，脂肪10.2克，水分68.6克，尚有钙、磷、铁，维生素A，以及12种氨基酸。牛肉具有高蛋白质、低胆固醇、高维生素的特点，很适宜肥胖者及糖尿病、血管硬化、高血压、冠心病人食用。一般人常食牛肉可防病健身，延年益寿。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版