猕猴桃

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菜谱名:猕猴桃
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：
学习的做法：
    猕猴桃为猕猴桃科植物猕猴桃的果实，又名狐狸桃、山洋桃、大红袍、羊桃、藤梨等。味甘酸，性寒。具有解热止渴，防癌抗癌，美容养颜，抗衰防老，延年益寿等功能。
    现代研究表明，猕猴桃所含营养极为丰富，含钙、磷、铁、钾等矿物质，多种维生素，碳水化合物，蛋白质，脂肪和果酸等。尤其是维生素C含量很高，每100克鲜果肉中含300--420毫克。猕猴桃不但能补充人体营养，还能阻断致癌物质亚硝胺在体内的生成，预防消化道癌症；又可降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，防治高血压和心血管疾病。猕猴桃含的果酸能促进食欲，帮助消化。果肉中还含有一种酶，有帮助肉类纤维蛋白质的分解。因此，常吃猕猴桃的人皮肤特别细嫩光滑，且富有弹性。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

摘自《中国益寿食谱》