莲子、红豆、百合

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菜谱名:莲子、红豆、百合
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：请看下文
学习的做法：
    莲子
    莲子，在本草纲目中有载：“莲子交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，止脾泄久痢。”莲子的生命力很强，收敛性很强，对于吸引营养，强壮身体，安定神经和消除疲劳有一定的功用。新鲜的莲子，只要去莲芯，便可生吃，十分清甜可口。

    红豆
    红豆，是豆类的补品，能润肠补血，配合莲子一起，更能发挥功效。
    红豆含丰富维生素B，莲子含蛋醣份。红豆可治脚气、消水肿、利小便，莲子安神、疗心悸。

    百合
    百合功能清热润燥，止咳安神，专治虚火劳咳，纾缓胸肺，开肝郁，补肠胃，能治疗慢性支气管炎和肺气肿。
    女性的更年期障碍，及自律神经失调，食用百合有镇静的效果，对于美肤、增乳亦有功效。
    百合含蛋白质、磷和醣份。有镇咳、驱寒、镇定神经、滋养强身。

    双莲红豆牛肉汤

    材料：莲藕250克，红豆50克，莲子75克，牛肉250克
    调味料：盐适量
    做法：
    1.莲藕刮去泥及表皮，冲净，切片。莲子、红豆洗净，以滚水浸1小时。牛肉切片，备用。
    2.烧开一锅水，将莲藕、莲子、红豆放入，大火煮滚后，再转中火，煲约1小时后，再加入牛肉再同煲30分钟后，加入适量之盐调味后，熄火上桌。

    百合樱桃

    材料：鲜百合2个，姜米、蒜茸少许、急冻田鸡脾500克，葱段少许
    田鸡调味料：生抽1.5茶匙，盐、糖各1/3茶匙，生粉、生油各1茶匙，胡椒粉少许
    献汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉、清水各适量
    做法：
    1.鲜百合分成小瓣，飞水盛起，晾水。
    2.急冻田鸡脾解冻，以调味料拌匀略腌。
    3.烧红锅，下油，爆香蒜茸、姜米，加入田鸡脾爆炒至8成熟，加入鲜百合、葱段和献汁料，兜匀上碟。

编辑：阿二

摘自《百类蔬菜营养食谱》

伊犁人民出版社出版