腊味油鸭饭

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菜谱名:腊味油鸭饭
所属菜系：粤菜
菜谱类型：特色粤菜
需要的材料：腊鸭5件，腊肠2条，米1碗
学习的做法：
　　做法：1、煲仔烧红下少量油，放入米及2碗水，猛火煲5分钟至干水。

　　　　　2、倒去多余水分，再放入腊味封盖，慢火煲7分钟即可。

　　　　　3、局3分钟，香气更浓郁，饭味更香。

　　贴士：1、先用温水将腊味略洗净，因腊味是风干食品，这样做可洗去腊味上的灰尘及“益味”，

　　　　　2、煲仔要预先烧红，下少量油的目的是令米粒沾上油而不易吸收水分，煲起饭来分外软绵绵。

　　　　　3、想有饭焦靓效果，在饭收水时可转用火力平均的电热饭煲热，这样饭会更易起焦。


摘自：饮食品网