蕃茄咸肉汤

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菜谱名:蕃茄咸肉汤
所属菜系：粤菜
菜谱类型：亲亲靓汤
需要的材料：咸猪瘦肉２５０克，蕃茄５００克，克萝卜２个，葱１根。
学习的做法：
　　做法
　　（１）咸猪瘦肉制作：猪瘦肉洗净，抹干水，切大块，用盐搽匀，腌过晚，第二天切小块。
　　（２）蕃茄洗净，切块，胡萝卜去皮，洗净，切厚片，葱洗净，切葱花。
　　（３）把咸肉、胡萝卜放入锅内，加清水适量，文火煲２０分钟，放蕃茄再煲５分钟，放入葱花，调味供用（调味时注意，咸肉已有盐，避免加盐过量）。
　
　　说明
　　本汤是清胃热、滋胃燥、生津止渴之汤品。汤中咸猪瘦肉性味咸甘平，有健脾滋润下火的作用，猪瘦肉是治热伤津液常用的调养之品，咸者则更增其清火润燥之功。蕃茄性味甘酸微寒，有生津止渴、健胃消食的作用，含有苹果酸、柠檬酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、矿物质和多种维生素。胡萝卜性味甘平，有健胃化积滞的作用，含有丰富的胡萝卜素、维生素B、挥发油等。葱气味辛香，可健胃通阳。合而为汤，开胃消食、生津止渴、酸甜可口，可作家庭常用汤品。
　　注意
　　胃疡属胃酸过多者不宜用本汤。

摘自：饮食品网
　　
　　
摘自：饮食品网