白菜干百叶汤

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菜谱名:白菜干百叶汤
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：亲亲靓汤
需要的材料：牛百叶５００克，鲜白菜１０００克，生姜６片，麻油适量。
学习的做法：
　　做法
　　（１）牛百叶浸透，洗净，切片，生姜、鲜白菜洗净。
　　（２）牛百叶下油锅用姜爆过，加清水适量，武火煮沸后，加入白菜，文火煲１￣２小时，调味供用。
　　说明
　　本汤所治之夏月感冒乃属夏感受暑邪而发病的热性病。治宜清热解暑、和中生津。白菜为十字花科草本植物白菜及其变种的幼株，含有维生素（Ｂ1、Ｂ2、Ｃ）、胡萝卜素、钙、磷、铁、蛋白质、粗纤维等，性味甘微寒，功能清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。生姜既能发汗解表，又可化痰止咳，性味虽属辛温，但用量不多，因此，配伍微寒之白菜。仍不失为辛甘而凉之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃，本品虽属肉类，但爽嫩而不油腻，实为感冒患者补益佳品，合而为汤，再以麻油调味，汤成则味道清香，尤宜感冒食欲欠佳的病者。

摘自：饮食品网