【网学提醒】:本文主要为网上学习者提供清炖子鸡,希望对需要清炖子鸡网友有所帮助,学习一下吧!
菜谱名:清炖子鸡
所属菜系:其它菜系
菜谱类型:健康菜谱
需要的材料:子鸡(约750克)1只,精盐、料酒、葱、姜各适量。
学习的做法:做法:1.将鸡宰杀,放尽血液、烫去毛(用六成开水烫),从脊背剖开,掏出内脏和嗉子,用水洗净。
2.将鸡骨剔去,鸡肉切成1寸见方的块(包括鸡肫肝),用料酒、精盐、葱节、生姜(拍碎)腌渍片刻。
3.将鸡块整齐地放入汤碗内(鸡骨、脚爪和鸡头放在碗底,葱、姜放在碗面上)置锅中,隔水炖约2--3小时或更长时间(以烂为度),拣去葱,姜即成。
摘自饮食品网