番茄炒鱼片

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菜谱名:番茄炒鱼片
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：鱼肉200克，番茄200克，植物油50克，淀粉20克，葱、姜少许，精盐适量。
学习的做法：做法：1.鱼肉用刀切成1寸多长、1分多厚的坡刀薄片，洗净沥干放入碗内，用精盐、葱、姜汁、淀粉腌渍；番茄洗净，用开水烫一下，去蒂、去皮、去籽，切成薄片，拌上精盐。
      2.取锅烧热，下油，烧至五、六成热时，将鱼片下锅划开，铲到漏勺上沥油。
      3.将番茄倒入锅内余油中煸炒几下，加一勺水烧开，再用淀粉勾上薄芡，把漏勺中的鱼片倒下锅，颠翻几下即成。

摘自饮食品网