【网学提醒】:本文主要为网上学习者提供田鸡饭煲,希望对需要田鸡饭煲网友有所帮助,学习一下吧!
菜谱名:田鸡饭煲
所属菜系:小吃
菜谱类型:风味小吃
需要的材料:田鸡十二两,葱十五条,姜十数片云耳半两,山根十只,红枣,盐,糖,生抽,老抽,姜汁,酒,生粉,蚝油各适量
学习的做法:做法:
①山根放入滚水煮软,捞起滴干水,每只切开二件;云耳用清水浸软洗净,放入滚水中煮五分钟捞起滴干水;葱切二寸长;田鸡去皮,洗净抹干水斩块,加腌料腌十分钟泡油;下油二汤匙爆香姜、葱,下田鸡兜匀,下酒二茶匙,熄火;
②在煲内下油一汤匙,下云耳、山根,加入调味煮滚再煮片刻勾芡。下田鸡及姜葱兜匀煮滚;用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。
摘自饮食品网