【网学提醒】:本文主要为网上学习者提供广东腊肉,希望对需要广东腊肉网友有所帮助,学习一下吧!
菜谱名:广东腊肉
所属菜系:小吃
菜谱类型:风味小吃
需要的材料:猪肋条、调料液、
学习的做法:制法:
(1)将猪肋条剔净硬骨、奶脯等,切成长40厘米的条。
(2)洗去浮油,放入“调料液”(按每5千克肉计,用砂糖300克、曲酒125克、上等酱油500克、盐150克、硝10克调和而成)中,浸泡8--10小时取出。
(3)挂在竹竿上,用青炭火烤3昼夜,即成色泽金黄、味香鲜浓的腊肉(也可利用日光暴晒,至晒干晒透晒出油时止)。
特点:食用方便,蒸熟、切片均可,是下酒佳肴;如果炒着吃,味道更好。
摘自饮食品网