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菜谱名:鲜鱿鲛鱼茄汁煲
所属菜系:其它菜系
菜谱类型:地方特色
需要的材料:材料:鲜鱿鱼1只,鲛鱼480克,大头菜、洋葱各1个,鲜番茄2个,葱头1瓣(切茸),茄汁2汤匙,沙律油3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,姜丝1汤匙,上汤(或清水)1/2杯。
学习的做法:[原料]:
材料:鲜鱿鱼1只,鲛鱼480克,大头菜、洋葱各1个,鲜番茄2个,葱头1瓣(切茸),茄汁2汤匙,沙律油3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,姜丝1汤匙,上汤(或清水)1/2杯。
调味料:盐1/4茶匙,胡椒粉少许。
[制法]:
(1)鲜鱿鱼去头除内脏,除去紫膜,洗净,横切大件,下调味料腌片刻。
(2)大头菜切片,洋葱去衣切片,番茄切件。
(3)中火烧热沙律油,炒香蒜茸,加入洋葱炒匀,下鲛鱼、鱿鱼炒匀,最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤,拌匀上盖煮至熟透,以盐、胡椒粉调味即成。
(4)上桌前撒上姜丝,拌匀供食。
[特点]:
味道鲜浓,营养丰富。
摘自:快乐365网