豆豉三文鱼头

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菜谱名:豆豉三文鱼头
所属菜系：其它菜系
菜谱类型：健康菜谱
需要的材料：挪威三文鱼头1000克，豆豉2匙，青红椒5克，盐四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蚝油1匙，生粉少许，老抽1匙，葱花少许，姜蒜少许。
学习的做法：做法：
    1.挪威三文鱼鱼头洗净。
    2.豆豉加青红椒粒、盐、味精、糖、蚝油、老抽、料酒、生粉（根据鱼头大小而定）、姜蒜做成豉汁浇在鱼头上。
    3.浇上汁的鱼头，上火蒸8-10分钟。
    4.鱼头熟后撒上葱花，浇上热油即可食用。

要点：
    1.鱼头粘液和鱼鳃一定去除。
    2.豉汁不能过咸。

    本菜加以中国特有的豆豉，更增加了挪威三文鱼鱼头的香气及口感，有入口即化的感觉，为此很适合于年龄较高的人，有补钙醒脑之功效。

摘自挪威三文鱼菜谱