当前位置: 网学 > 网络学习 > 学习作菜 > 正文

雪花鱼翅

来源:Http://myeducs.cn 联系QQ:点击这里给我发消息 作者: admin 发布时间: 13/04/08
【网学提醒】:本文主要为网上学习者提供雪花鱼翅,希望对需要雪花鱼翅网友有所帮助,学习一下吧!

菜谱名:雪花鱼翅
所属菜系:粤菜
菜谱类型:特色粤菜
需要的材料:水发鱼翅,蛋清,鸡胸肉,火腿肉
学习的做法:特点:此菜红白相间,鱼翅滑嫩可口,营养丰富。
原料:(1)水发鱼翅200克(2)蛋清8个(3)鸡胸肉120克
   (4)火腿末20克  

调味料:(1)盐l匙(2)味精4匙(3)牛奶2匙(4)料酒1匙
    (5)水淀粉2匙  

做法:1、水发鱼翅放入冷水里用小火慢慢烧开,捞出用冷水漂去腥味,
     扣入蒸碗加入料酒2匙、葱5克、盐1匙、鸡清汤1炒瓢,上笼用
     旺火蒸软烂后取出沥干水分。
   2、鸡胸肉剁成鸡茸,取只麻碗盛装,加入调味料(1)-(5)拌匀。
   3、取只大碗将蛋清放入搅打成泡末状的糊(以中间能立住筷子为
     准),再将拌匀鸡茸调味料倒入稍加搅拌。
   4、锅烧热,先用清油刷滑过,锅底留两大匙油,再倒入蛋糊及鱼
     翅,以中火颠翻炒,淋一点鸡油,轻轻拖入盘,把火腿末撤在
     上面即成。

摘自:中国美食网
  • 上一篇资讯: 鱼香鲜贝
  • 下一篇资讯: 安宁解闷汤
  • 网学推荐

    免费论文

    原创论文

    浏览:
    设为首页 | 加入收藏 | 论文首页 | 论文专题 | 设计下载 | 网学软件 | 论文模板 | 论文资源 | 程序设计 | 关于网学 | 站内搜索 | 网学留言 | 友情链接 | 资料中心
    版权所有 QQ:3710167 邮箱:3710167@qq.com 网学网 [Myeducs.cn] 您电脑的分辨率是 像素
    Copyright 2008-2015 myeducs.Cn www.myeducs.Cn All Rights Reserved
    湘ICP备09003080号