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菜谱名:清蒸大闸蟹
所属菜系:上海菜
菜谱类型:地方特色
需要的材料:淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花,
学习的做法:特点:著名上海菜,此菜主要突出螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富.
用料: 淡水蟹2500克,绵白糖150克,葱花,
姜末各50克,香醋,酱油各100克,香油20克。
烹饪方法:用细绳将蟹钳,蟹脚扎牢。用葱花,姜末,醋,糖调和作蘸料,
分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,装入盘中即可
摘自:中国美食网