青椒牛肉丝

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菜谱名:青椒牛肉丝
所属菜系：川菜
菜谱类型：地方特色
需要的材料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
学习的做法：原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。　　

调味料：（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
　　　　（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。　　　　　　
　　　　（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙　　　　　　
　　　　　　麻油半小匙，味精半小匙。　

　步骤：1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，
　　　　　青椒切细丝备用。　
　　　　2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。
　　　　　青椒丝入滚水约1分钟捞起。　　
　　　　3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、
　　　　　青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

特点：成菜色泽青翠，味道鲜嫩香滑。

摘自：中国美食网