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菜谱名:辣子鸡丁2
所属菜系:川菜
菜谱类型:地方特色
需要的材料:嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,
学习的做法:特点:四川风味菜,此菜色泽红亮,鲜香滑嫩,咸中略带酸甜.
用料: 嫩鸡脯肉250克,泡红辣椒20克,荸荠70克,
湿淀粉25克, 肉汤35克,猪油100克。
烹饪方法;将鸡脯肉切成小丁加湿淀粉,精盐,料酒拌匀,荸荠切成
丁,酱油,料酒,醋白糖,湿淀粉味精兑成汁,红辣椒剁
碎。猪油烧至六成热,放入鸡丁炒散,再放入红辣椒炒红
,加姜片,蒜片,荸荠葱炒出香味,加汁,淋上香油即可
摘自:中国美食网