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宫爆鸡丁2

来源:Http://myeducs.cn 联系QQ:点击这里给我发消息 作者: admin 发布时间: 13/04/08
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菜谱名:宫爆鸡丁2
所属菜系:北京菜
菜谱类型:地方特色
需要的材料:鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,
学习的做法:特点:四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代

用料:  鸡脯肉300克,花生米50克,干红辣椒20克,
     水豆粉25克,清汤20克,花生油80克。

烹饪方法:鸡脯肉切丁,加酱油,精盐,料酒码味,用水豆粉拌匀。
     将酱油,白糖,醋,味精,清汤,水豆粉调成芡汁。干红
     辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆,将干红辣椒,花
     椒炸至棕红色,将鸡丁炒散,放入姜葱蒜炒匀,烹入芡
     汁,加花生米翻两下装盘即可。


摘自:中国美食网
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