【网学提醒】:本文主要为网上学习者提供葱扒鸡,希望对需要葱扒鸡网友有所帮助,学习一下吧!
菜谱名:葱扒鸡
所属菜系:北京菜
菜谱类型:地方特色
需要的材料:填鸭,大葱,料酒,油菜汤
学习的做法:用料: 填鸭1000克,大葱,料酒各10克,油菜汤200克,
猪油150克,玉米淀粉30克,酱油20克。
烹饪方法:将鸭入沸水煮至八成熟后去骨。大葱切成3厘米长段,放入
沸猪油中炸至棕色,将葱取出和鸭子一同放入大碗中,加
料酒,味精,精盐,汤,将鸭子蒸熟。将一勺汤烧开后加
入味精,料酒,精盐和酱油,用玉米淀粉调稠。将煮好的
鸭子扣入盘中,浇汁即可。
特点:北京宫廷菜名肴,成菜金黄,鸭肉酥嫩,味道鲜美.北京仿膳庄擅长烹制此菜
摘自:中国美食网