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赛螃蟹

来源:Http://myeducs.cn 联系QQ:点击这里给我发消息 作者: admin 发布时间: 13/04/08
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菜谱名:赛螃蟹
所属菜系:粤菜
菜谱类型:特色粤菜
需要的材料:材料:黄花鱼肉6两,鸡蛋4只,芫茜1棵切碎。
学习的做法:材料:黄花鱼肉6两,鸡蛋4只,芫茜1棵切碎。

调味:盐1/4茶匙,味粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1/2汤匙,上汤1/3杯。(生粉1汤匙,开水21/2汤匙打芡用。) 

做法:

(一)将鱼肉去骨去皮切成丁,用2茶匙酒、1茶匙生粉略腌,鸡蛋打散。

(二)用约4汤匙油烧热后,将鱼丁放下略炒。

(三)将蛋倒入,到半熟时,加入上汤及调味料,煮沸即打芡,加入鲜鸡蛋1只在面上,淋上熟油,洒上芫茜碎即可趁热供食。

摘自:炎黄在线


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