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清 蒸 冬 瓜 盅

来源:Http://myeducs.cn 联系QQ:点击这里给我发消息 作者: admin 发布时间: 13/04/08
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菜谱名:清 蒸 冬 瓜 盅
所属菜系:素食菜
菜谱类型:素食菜
需要的材料:綠 皮 冬 瓜 500 克
学习的做法:原料:
綠皮冬瓜500克
熟冬筍100克
水發冬菇100克
蘑菇100克

制法:

冬菇、蘑菇洗淨,冬筍去皮,各切碎末;
下6成熱油中煸炒,再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯,燒開后勾厚芡,冷后成餡;
將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形,皮不去掉,刻上花紋及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
冬瓜柱掏空填上餡,放盤中,上籠蒸10分鐘取出裝盤,并飾以刻好的瓜皮,盤中湯汁燒開調好味后勾芡,澆在冬瓜盅上即可。

摘自:中国指南网
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