壽 字 鴨 羹
【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供壽 字 鴨 羹，希望对需要壽 字 鴨 羹网友有所帮助，学习一下吧!
菜谱名:壽 字 鴨 羹
所属菜系：孔府菜
菜谱类型：官府菜
需要的材料：白 煮 鴨 脯 250 克 ；
学习的做法：原料：
白煮鴨脯250克；
瘦火腿40克；
水發口蘑15克；
雞蛋清3個；
水發冬筍15克。
制法
鴨脯、冬筍切成丁；
火腿切條；
口蘑一片為二，与冬筍用毛湯汆過；
蛋清打成泡糊，放入抹好油的盤子，修成直徑15厘米，厚1厘米的圓形，上面用火腿條擺成“壽”字蒸2分鐘取出；
勺內加入三套湯、鴨丁、筍丁、口蘑、料酒、精鹽，燒開去沫，倒入湯盤，將蒸好的“壽”字推入盤內即成。
摘自：中国指南网
菜谱名:壽 字 鴨 羹
所属菜系：孔府菜
菜谱类型：官府菜
需要的材料：白 煮 鴨 脯 250 克 ；
学习的做法：原料：
白煮鴨脯250克；
瘦火腿40克；
水發口蘑15克；
雞蛋清3個；
水發冬筍15克。
制法
鴨脯、冬筍切成丁；
火腿切條；
口蘑一片為二，与冬筍用毛湯汆過；
蛋清打成泡糊，放入抹好油的盤子，修成直徑15厘米，厚1厘米的圓形，上面用火腿條擺成“壽”字蒸2分鐘取出；
勺內加入三套湯、鴨丁、筍丁、口蘑、料酒、精鹽，燒開去沫，倒入湯盤，將蒸好的“壽”字推入盤內即成。
摘自：中国指南网