三杯鸡

【网学提醒】：本文主要为网上学习者提供三杯鸡，希望对需要三杯鸡网友有所帮助，学习一下吧!

菜谱名:三杯鸡
所属菜系：川菜
菜谱类型：其它分类
需要的材料：  ·嫩子鸡一只,
学习的做法：·嫩子鸡一只,
·酱油、食油、米酒各一杯,
·姜块,葱,小麻油

做法：

１.将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水；

２.用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。