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论文编号:SW202 论文字数:9721,页数:18
摘要：γ-氨基丁酸简称GABA，是一种非蛋白质氨基酸，是一种重要的抑制性神经递质。本论文主要介绍了微生物发酵方法生产γ-氨基丁酸以及γ-氨基丁酸生产中的检测项目及方法。生产时，发酵液的温度在37℃左右，pH值在5左右，谷氨酸脱羧酶的活性最大。用高效液相法测得产品中γ-氨基丁酸的含量在80%左右，但是产品的pH波动比较大，生产工艺还有待改进。
关键词：γ-氨基丁酸；发酵工艺；检测
Abstrac：γ-aminobutyricacid is a kind of non-protein amino acids and an important inhibitory neurotransmitter。This paper introduces the microbial fermentation production of γ-aminobutyric acid，the test items and methods of γ-aminobutyric acid。Glutamic acid decarboxylase has the highest activity，when the fermentation''s temperature around 37℃ and the pH is about 5。The product contian about 80% of GABA, but the product''s pH are change often。So the production process should be improved.
Key words：γ-aminobutyricacid； Fermentation Technology； test
目录
中文摘要 I
英文摘要 II
目录 III
1．绪论 1
2．γ-氨基丁酸的发酵生产工艺 3
2.1发酵流程 3
2.2酶解流程 4
3．γ-氨基丁酸生产过程的质量控制 5
3.1质量控制的主要检测指标及方法 5
3.1.1 镜检 5
3.1.2测定培养液的OD值 6
3.1.3测定培养液和样品的pH值 6
3.2结果与讨论 7
3.2.1发酵过程的质量控制 7
3.2.2酶解过程的质量控制 8
4．γ-氨基丁酸的市场发展展望和存在问题分析 11
致谢 14
参考文献 14
